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Easy Gujiya Recipe For Holi: गुजिया होली का एक अनिवार्य हिस्सा है। घर की गुजिया मार्केट की गुजिया से अलग है। ऐसा स्वाद है कि लोगों को हर दिन खाना मुश्किल होता है। घर में गुजिया बनाने के लिए मावा बाजार से ही सामान खरीदना पड़ता है। होली दिवाली के त्योहार पर नकली मावा खूब बिकता है। मिटावटी मावा की वजह से कुछ लोग गुजिया बनाने का विचार ही छोड़ देते हैं। यदि आप गुजिया बनाना चाहते हैं और इसे खाना चाहते हैं तो आप इस बार इस रेसिपी से आसानी से गुजिया बना सकते हैं, बिना खोया इस्तेमाल किए। खोया या मावा के बिना गुजिया बनाने की रेसिपी जानें।
गुजिया का आटा कैसे लगाएं
पहले 250 ग्राम मैदा में 100 ग्राम मोयन मिलाकर थोड़ा सख्त आटा मिलाकर तैयार करें। अब आटे को ढ़ककर सेट होने के लिए थोड़ी देर रखें। जिस तरह का आटा मठरी बनाने के लिए लगाया जाता है गुजिया के लिए भी इसी तरह का आटा गूंथना होगा। आप आटा गूंथते समय एक कप दूध भी जोड़ सकते हैं। यह गुजिया को नरम बनाता है।
गुजिया स्टफिंग की सामग्री
- 1 कप खजूर( बिना बीज)
- 1 चम्मच खसखस
- 100 ग्राम काजू
- 100 ग्राम अंजीर
- 100 ग्राम किशमिश
- आधा कप शक्कर या देशी खांड
- 2 चम्मच घी में भूनी सूजी
बिना खोया के गुजिया बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले मिक्सी में खजूर, काजू, अंजीर, किशमिश को अच्छी तरह पीस लें। याद रहे मिक्सर जार एकदम सूखा हो और पीसने में भी एक बूंद पानी या मॉइश्चर ना जाए।
दूसरा स्टेप- तैयार ड्राई फ्रूट्स के गाढ़े पेस्ट को बाउल में निकाले, इसमें खसखस के बीज, किशमिश और साथ ही शक्कर या खांड जो भी लिया है उसे मिक्स करें। आप देखेंगे कि थोड़ी पाउडर जैसी स्टफिंग तैयार हो जाएगी।
तीसरा स्टेप- इसके बाद जैसे गुजिया बनाते हैं उसी तरह आटे की लोई बनाकर छोटी छोटी पूरियां बेल लीजिए। अब इसमें 1-1 चम्मच तैयार स्टफिंग भरते जाएं और गुजिया तैयार करके एक तरफ सूती कपड़े से ढ़ककर रखते जाएं।
चौथा स्टेप- बाद में किसी भी ऑयल या घी में गुजिया को फ्राई कर लें। आपकी बेहद स्वाद और सेहत से भरपूर घर की गुजिया तैयार हैं। होली पर इन होममेड गुजिया खुद भी आनंद लें और अपने दोस्त रिश्तेदारों को भी खिलाएं।
नोट- खजूर डालने से स्टफिंग में स्वाद और मिठास दोनों आती है, इसमें देसी खांड, बूरा या शक्कर और सूजी मिलाने से स्टफिंग में थोड़ा पाउडर फॉर्म बन जाता है जो गुजिया में भरने में आसान है और उससे गुजिया सेंकने में फटती भी नहीं हैं।
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