दूध पेड़ा कैसे बनाएं
जन्माष्टमी: मथुरा के स्पेशल दूध पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में करीब 5 कप दूध डालना है। आपको इस दूध को करीब 8 मिनट तक उबालना है। बीच-बीच में दूध को हिलाना न भूलें वरना यह जलने लगेगा। जब दूध अच्छे से उबलकर गाढ़ा हो जाए तो आपको इसमें एक चौथाई कप मलाई मिलानी है। करीब आधे घंटे में दूध मलाईदार हो जाएगा। आइए जानते हैं इसके आगे के स्टेप्स के बारे में।
चीनी डालें
धीमी आंच पर दूध को चलाते रहें। करीब 50 मिनट बाद दूध का गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाएगा। अब आपको इस पेस्ट में करीब एक चौथाई कप चीनी मिलानी है। चीनी पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर दूध के पेस्ट को चलाते रहना न भूलें। अगर दूध और चीनी का मिश्रण पैन में चिपकने लगे तो आप एक चम्मच घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इलायची पाउडर और मावा मिला लें
जब यह दूध-चीनी का पेस्ट पैन छोड़ने लगे, तो आपको इसमें एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर मिलाना है। अब इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें मावा मिला दें। इस मिश्रण से पेड़े के आकार की लोइयां बना लें। आप चाहें तो इस पेड़े में अपनी इच्छानुसार कोई भी डिजाइन भी बना सकते हैं।
ऐसे में आप इस जन्माष्टमी पर मथुरा के मशहूर दूध पेड़े बना सकते हैं। भगवान कृष्ण को भोग लगाने के लिए दूध पेड़े की यह रेसिपी एकदम सही साबित होगी। दूध पेड़े का स्वाद आपके लड्डू गोपाल को भी खूब पसंद आएगा। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आप दूध पेड़े को करीब एक हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं। इन्हें स्टोर करने के लिए आपको एक एयरटाइट कंटेनर की जरूरत पड़ेगी।
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